GM モリブデン鋼 牛刀

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サイズをお選びください。180mmと210mmをご用意しました。

強度が自慢、GMシリーズの牛刀です。
牛刀は三徳包丁に比べて切っ先までの角度が鋭角になっているため、より細やかな作業に適しています。肉・魚・野菜をはじめ、果物、パン、菓子類などに幅広くご利用ください。

※名入れ不可

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全長:約305(330)mm
重量:約162(178)g
刃渡り:約180(210)mm
刃付け:両面
刃の構造:ステンレス単層鋼
錆やすさ:ほとんど錆びない
柄の材質:樹脂(POM材)

 

<GMシリーズについて>
抜群の強度を誇る、シェフに大人気のシリーズです。
炭素量を増加させて硬度を上げ、バナジウムやモリブデンなどを添加して作られた高強度ステンレス鋼を使用。刃部は鋼(ハガネ)単層で構成されており、鋼の質がそのまま活きた包丁です。柄は当店で唯一の樹脂製で、食器洗浄機にも対応しています。